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無油煎雞蛋測(cè)試不粘鍋合理嗎 不粘鍋選購(gòu)提示

雞蛋生活百科

在買不粘鍋產(chǎn)品時(shí)，很多商家會(huì)采用無油煎雞蛋的方式測(cè)試，其實(shí)這并不能用來作為不粘鍋的標(biāo)準(zhǔn)，那么，不粘鍋怎么選購(gòu)？下面小編就帶來介紹 。
無油煎雞蛋測(cè)試不粘鍋合理嗎許多商家都喜歡用“無油煎雞蛋”作為測(cè)試不粘鍋的標(biāo)準(zhǔn)，乍一看好像很有道理，也確實(shí)有些能做到，可翻車的案例也有hin多hin多，甚至還有在直播時(shí)當(dāng)場(chǎng)翻車的慘烈事故 。
實(shí)際上，連國(guó)標(biāo)都不用“無油煎蛋”作為不粘鍋的標(biāo)準(zhǔn)，具體的煎蛋不粘性試驗(yàn)過程是這樣的：
其實(shí)無油不粘是可以實(shí)現(xiàn)的，但是不一定是不粘鍋，鐵鍋也行 。它的物理原理叫做萊頓弗羅斯特效應(yīng)：當(dāng)鍋非常熱時(shí)(遠(yuǎn)超過水的沸點(diǎn))，食物里的水分會(huì)在食物和鍋之間形成一個(gè)水蒸氣層，好像讓食物懸浮了一樣，這樣就能做到雞蛋在鍋里自由滑翔的效果了 。腳踩木炭但人不會(huì)燙傷這種民間傳統(tǒng)儀式，也是應(yīng)用了這個(gè)物理效應(yīng) 。
【無油煎雞蛋測(cè)試不粘鍋合理嗎 不粘鍋選購(gòu)提示】不粘鍋的不粘標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)標(biāo)中是這么規(guī)定的：煎、炒不粘度達(dá)到II級(jí)以上，煮達(dá)到III級(jí)以上 。具體來說就是，如果煎、炒食物后，用抹布輕擦不掉食物殘?jiān)?，或者電飯鍋底搖晃后還粘著100克以上米飯，就屬于不合格 。
我國(guó)關(guān)于不粘鍋的標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾個(gè)：
GB/T 40354-2021鐵質(zhì)不粘鍋
GB/T 32388-2015鋁及鋁合金不粘鍋
GB/T 32095.1-2015、GB/T 32095.2-2015、GB/T 32095.3-2015，這3個(gè)都是不粘鍋涂層的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn) 。
前兩個(gè)主要針對(duì)鍋主體：不能歪、手柄要結(jié)實(shí)耐熱阻燃、鍋蓋和鍋身要貼合等等 。后三個(gè)主要是看不粘涂層是否合格：一口合格的不粘鍋，涂層應(yīng)該表面完整、厚度硬度扛得住，附著牢固(這些都是用一些打磨、劃傷實(shí)驗(yàn)來測(cè)出的) 。
不粘鍋選購(gòu)提示選購(gòu)提示
1.通過正規(guī)渠道購(gòu)買 。建議在大型商超、品牌認(rèn)證的電商購(gòu)買有一定知名度的品牌不粘鍋，可以根據(jù)自己的需求選擇品種和款式 。
2.檢查不粘涂層表面 。不粘鍋內(nèi)表面涂層應(yīng)光滑，色澤均勻，無氣泡，不掉漆，無臟物、顆粒、裂紋和爆點(diǎn)等明顯缺陷 。
3.關(guān)注產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容 。是否標(biāo)注了以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、基材和涂層的材質(zhì)名稱、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期、使用方法、注意事項(xiàng)等 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀