淀粉不是小蘇打，淀粉和小蘇打?qū)儆趦煞N不同的種類，淀粉一般多用于勾芡或做點(diǎn)心使用，而小蘇打一般則作為食品添加劑使用，由此看來淀粉并不是小蘇打 。
淀粉和小蘇打的區(qū)別1、淀粉通常是從土豆、紅薯、玉米等含淀粉物質(zhì)中提取得來，而小蘇打則是由純堿溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳后制成 。
2、淀粉一般在烹飪時(shí)可用于食物勾芡、上漿、掛糊等操作，而小蘇打?qū)儆诎l(fā)酵類添加劑，一般用在制作酥性餅干、油條等食物時(shí)使用，可使食物變得更蓬松 。
【淀粉是小蘇打嗎 淀粉不是小蘇打】3、淀粉和小蘇打在外觀上都是呈白色粉末狀，其中小蘇打?qū)儆谒苄晕镔|(zhì)，遇水后易溶，而淀粉遇水后并不會(huì)溶解，并且還會(huì)在水中形成沉淀 。
4、由于小蘇打的主要成分是碳酸鈉，所以小蘇打與酸性物質(zhì)接觸會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，而淀粉遇酸后并無反應(yīng) 。
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