爆裂玉米和干玉米都可以用來做爆米花，但爆裂玉米的膨爆能力更強，受熱后更容易爆裂，微波爐加熱就可制作成，普通干玉米需要更高的溫度才能爆裂，使用專業(yè)的爆米花機器才能達到好的爆裂效果，口感也沒有爆裂玉米好 。
爆米花常用爆裂玉米
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爆米花通常都是用爆裂玉米來做，具有強大的膨爆能力，受熱后籽粒爆裂，形成大的米花 。在超市或者網(wǎng)上都可以購買到這種玉米，制作時，放進微波爐內(nèi)加熱就可以爆裂形成爆米花了，還可以根據(jù)自己的口味加入糖或者鹽 。
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普通的干玉米也可以做爆米花，用炒鍋、高壓鍋等容器加熱，利用高溫使玉米爆裂，專業(yè)的爆米花機器爆裂效果更好 。加熱時注意攪拌讓玉米受熱均勻，掌握好火候，每次制作的量也不應(yīng)太多，避免爆裂時玉米炸鍋傷到自己 。
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【爆米花用什么玉米】 爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分較少，更堅硬，難嚼 。
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