1、藏冰：冬天時，開采結(jié)冰的河道并運送到地窖里面保存，到夏季的時候拿出來使用;2、冰鑒：冰鑒是盛冰的容器，將冰和食物放進去密封好，就能起到保存食品、散發(fā)冷氣的作用;3、硝石制冰：將硝石放到水中，它會大量吸熱，使水溫降低甚至結(jié)冰，以此造冰 。
古代制冰的方法
1、藏冰
在冬天的時候，開鑿冰凍的河水，然后將其運到地窖里面，在掌握真正的制冰方法之前，古人多將窖冰作為夏天冷卻食物的方法，從周朝開始，采冰、儲冰就是一個長期且漫長的工作了，主要由宮廷包辦 。
【古代制冰有哪些方式】2、冰鑒
冰鑒是古代盛冰的容器，將冰塊放到木質(zhì)或者是青銅制作的箱子里面密封好，就能起到保存食品，散發(fā)冷氣的作用，讓室內(nèi)更加涼爽，當然，這里面的冰依舊是冬天開采后放到地窖保存的 。
3、硝石制冰
古代真正的制冰方法為硝石制冰，當時人們在煉丹的時候無意中發(fā)現(xiàn)硝石溶解在水中的時候會大量吸熱，使水溫降低，甚至出現(xiàn)結(jié)冰的情況，所以人們就利用硝石這一特性，在夏季的時候制作冰飲料或者是食物 。用硝石制品很簡單，準備一個大盆一個小盆，裝上水后小盆放進大盆里面，保證大盆的水淹沒小盆，接著在大盆加入硝石即可 。
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