燜子是中國煙臺地區(qū)極為著名的風味小吃，吃起來香酥可口 。最早燜子是用粗制地瓜、淀粉為原料制成的菜品，在上個世界80年代的時候就在煙臺街上極為盛行，現(xiàn)在燜子在全國各地都能見到，特別是在北方地區(qū)，不同地區(qū)的燜子做法、口感也有一定不同 。
燜子是什么地方的特產(chǎn)
燜子是用粗制地瓜、淀粉為原料制成的一道菜品，在上個世紀80年代，煙臺街上有非常多簡陋的燜子小攤，幾張簡陋的桌子和幾個破舊板凳，一口大鍋，就構(gòu)成了簡單的特色小吃攤，不過雖然十分簡陋，但是應有盡有，是吸引食客的味蕾 。
燜子制作起來比較簡單，首先將地瓜淀粉放到碗里，加水加熱打凍之后切成小塊，接著用鍋煎到外邊呈膠狀，等看到其顏色由白變透明之后，往里面加入蝦油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料，攪拌均勻就可以了吃了 。
【燜子是哪里的特產(chǎn)】到了現(xiàn)在燜子在全國各地都能見到，特別是我國北方地區(qū)，在定州甚至流傳這么這么一句話“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”，而在不同的地方，燜子的做法也有不同，煙臺、大連的燜子主要用地瓜淀粉作為原料，河南禹州的燜子則是用特殊的紅薯制作成半成品粉條壓制而成 。
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