【地三鮮是什么】地三鮮是中國(guó)東北地區(qū)的一道菜品，由茄子、土豆、青椒三種食材制成，在我國(guó)由來(lái)已久，早在古代的時(shí)候民間就有嘗三鮮的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)的地三鮮指的是莧菜、元麥和蠶豆，傳到東北后，逐漸由土豆、茄子、青椒代替 。地三鮮油份較多，吃多了容易膩，建議搭配米飯食用 。
什么是地三鮮
地三鮮是中國(guó)東北地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，主要的制作食材有茄子、土豆、青椒，雖然是三種非常普通的食材，但是重在新鮮、天然，且各自含有非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，搭配在一起食用對(duì)身體是有一定好處的，也非常下飯 。
地三鮮的由來(lái)歷史已久，在我國(guó)古代，民間到了立夏的時(shí)候就有“嘗三鮮”的說(shuō)法，那個(gè)時(shí)候的三鮮又分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮，而地三鮮最初指的是新鮮的下地蔬菜，為莧菜、元麥和蠶豆，后來(lái)地三鮮傳到了東北，三鮮就變成了土豆、茄子和青椒 。
烹飪地三鮮注意事項(xiàng)
地三鮮中的茄子，是非常容易吸油的，所以在炸茄子的時(shí)候要多放一些油，油溫也要高一些，保證炸透，另外，土豆和茄子切好之后不要用清水清洗，以免油炸的時(shí)候讓油花四濺 。傳統(tǒng)的地三鮮都是經(jīng)過油炸再炒制而成的，油份比較多，所以吃多了比較膩，更建議配飯食用 。
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