1、取適量藕粉：取12-15克藕粉放入碗中，加入一勺涼開水?dāng)嚢杈鶆蛑量床坏筋w粒狀為止 。2、及時加熱水：加入95度以上的滾燙開水 。3、注意攪拌：一邊加水，一邊快速的攪拌直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀，最后加一勺糖桂花 。
藕粉沖泡方法
1、取適量藕粉
藕粉和冷水的比例要適中，水剛剛蓋住藕粉就夠了，這樣才能確保藕粉全部被水化開，要將藕粉用勺子攪拌均勻，使每一粒藕粉都融合在一起，達(dá)成黏糊狀就可以了 。這里注意最好不要用保溫杯沖泡，不容易把握好計量 。
2、及時加熱水
藕粉加入冷水?dāng)噭蛑笠皶r的加入熱水，起碼超過90度以上 。這里一定是要開水，如果水的溫度不高，那么藕粉就會變成水狀，白色而不透明 。這種就是糊化效應(yīng)，就是把淀粉用開水燙熟，成糊狀 。
3、注意攪拌
【藕粉怎么沖成透明狀】在倒入開水的那一刻，就要邊倒開水邊攪，建議用一個透明碗比較方便，可以觀察藕粉沖泡的過程變化，也方便攪拌，攪拌過程中要一直攪不要停，也要快速 。直到藕粉變成透明濃稠即可，最后依據(jù)自己的喜好可加入糖桂花、堅果和葡萄干 。
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