干的蟲草花在煲湯之前，需要用冷水浸泡10分鐘 。需要注意的是，蟲草花不能長時間的高溫燉煮，在湯煲好之前30分鐘放入蟲草花即可，要改用小火慢慢煮，否則會加速其中營養(yǎng)成分的流失，影響食療功效 。
干的蟲草花需要泡多久
蟲草花是一種珍貴的食用菌，具有極高的藥用價值，用來做菜味道鮮美 。在煲湯或者做藥膳的時候一般都會選用干的蟲草花，味道會更香，不過干蟲草花會很硬，在煲湯之前需要先泡一下 。
干蟲草花是不需要清洗的，不然會使蟲草花上的真菌孢子粉流失，影響它的食用價值，只要在煲湯前用涼水浸泡10分鐘即可 。在用蟲草花煲湯的時候，不宜煮太長時間，否則會破壞它原本的營養(yǎng)成分，在湯煲好前30分鐘加入蟲草花就可以了 。
【干蟲草花要泡多久】蟲草花煲湯時最好采用小火煲，溫度太高會使蟲草花的營養(yǎng)成分快速分解揮發(fā)，影響它的功效 。需要注意的是，蟲草花雖然滋補，但不宜食用過多，不然會增添身體負擔，每人一天的用量在2到5克就好 。
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