1、鮮辣椒洗凈晾干水分，用竹簽插上數(shù)個(gè)小洞 。
【怎樣腌整個(gè)青辣椒好吃 青辣椒整個(gè)怎樣腌好吃】2、備鹽和米酒，辣椒裝大盆里 。倒進(jìn)一包鹽，拋勻 。再倒進(jìn)米酒，置半小時(shí) 。
3、裝進(jìn)晾干的壇子里，外面放上清水密封 。半個(gè)月后開(kāi)壇即可 。
4、青辣椒一般指青椒 。青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科 。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒 。果實(shí)為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。
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