古代會用海水曬鹽，但是在古代的時候鹽屬于暴利行業(yè)，一般都是由政府通斷的，只有指定的商賈才能使用海水曬鹽等提取鹽的方法，再者使用海水曬鹽，若是不清楚制作方法，可能會導致提取出來極多的雜質，食用這種鹽還會出現(xiàn)中毒情況 。
【古代為什么不用海水曬鹽】發(fā)不用海水曬鹽的原因
古代是會使用海水曬鹽的，且這種從海水中提取食鹽的方法又被稱為“鹽田法”，直到現(xiàn)在一直都在使用，但是因為古代鹽、鐵行業(yè)屬于暴利行業(yè)，所以都是由政府壟斷的，只有官府制定的商賈才能合法制鹽，販賣私鹽是重罪，這也是沿海地帶人們不用海水曬鹽的原因之一 。
在我國古代，用海水曬鹽需要將海水引入鹽田，利用日光和風力的蒸發(fā)濃縮海水，從而讓其結晶生成海鹽，而海鹽最初的制取方法是“煎”和“煮”，經過了數(shù)十個世紀的實踐，才將煎煮法改為淋鹵煎煮，單純的用煎煮法制作海鹽，不僅產量低，質量也非常差 。
而用海水曬鹽，在不懂制作方法的情況下提取出來的鹽雜質會非常多，吃了之后容易出現(xiàn)中毒情況，古代有很多吃鹽中毒的情況都說明了這一點，綜上所述，在私下用海水制鹽在民間是非常少見的 。
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