【藜米和藜麥一樣嗎】是的 。藜米和藜麥指的是同一種谷物，只是不同地方叫法不同而已 。藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈附近的中高海拔山區(qū)，是印第安人的傳統(tǒng)主食，有著6000多年的種植和食用歷史 。
藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?，其穗部呈紅、紫、黃色，植株形狀類似于灰灰菜，在成熟后穗部會(huì)類似高粱穗 。
藜麥具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，一般生長(zhǎng)在海拔4500米左右的高原上，最適合生長(zhǎng)在海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū) 。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、膳食纖維素、維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)，以及鈣、錳、鐵、鋅等礦物質(zhì) 。
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