我們經(jīng)常吃的辣椒屬于茄科辣椒屬植物 。辣椒是現(xiàn)在世界上廣泛種植的植物之一，是非常重要的調(diào)味品，可以回直接炒制食用，也可以和其它食材一起烹飪，提升口感 。除了直接炒制之外，辣椒還可以制成辣椒粉、辣椒油、辣椒面等調(diào)味料 。
【我們常吃的辣椒屬于什么科】辣椒屬于什么科
辣椒又被稱為番椒、辣子等，多為一年生或有限多年生草本植物，果實(shí)通常為圓錐形或者是長(zhǎng)圓形，結(jié)果還未成熟只是顏色為綠色，成熟之后顏色有紅色、黃色、紫色，其中以紅色最為常見(jiàn) 。
辣椒之所以有辣味，是因?yàn)閲?guó)是成熟之后果皮中含有辣椒素，辣椒素通常有刺激性的氣味，入口后有明顯辣味，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致舌頭麻痹，大汗不止，有刺激食欲的作用，除了辣椒素之外，辣椒中海油其它營(yíng)養(yǎng)元素，例如其維生素C含量占所有蔬菜第一位 。
辣椒的起源
辣椒最早產(chǎn)自中南美熱帶地區(qū)，15世紀(jì)末，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后將當(dāng)?shù)氐睦苯穾Щ亓藲W洲，最早是作為香料的，但是后來(lái)因其獨(dú)特的調(diào)味價(jià)值傳播到世界各個(gè)地方 。在明朝的時(shí)候，辣椒傳入我國(guó)，當(dāng)時(shí)被稱為“番椒”，現(xiàn)在已經(jīng)在我國(guó)各地大量種植，成為極為普遍又重要的一種大眾化蔬菜 。
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