蒸螃蟹的時候是需要去掉上面的繩子的，要是揭開繩子，在蒸制的時候螃蟹就會掙扎、亂動，容易出現蟹腿掉下來的情況，且里面的蟹黃、蟹膏等也容易流出來，蒸出來的螃蟹既不美觀也不好吃 。建議在蒸好之后，解開繩子直接吃就可以了 。
蒸螃蟹繩子是否需要解掉
在市面上購買的螃蟹，很多都是用繩子綁好的，這樣能避免螃蟹掙扎亂跑，浪費體力，若是不幫助的話，螃蟹會消耗非常多的體力，容易變瘦、口感也會隨之下降，是還容易過早死亡，不利于運輸 。
再者，綁好的螃蟹在清洗的時候不會胡亂掙扎，能避免被蟹鉗夾傷，烹飪的時候也不會亂爬，從而保證蟹黃、蟹膏完整，吃起來更美味，若是不綁住的話，極有可能出現掉腿的情況 。
蒸螃蟹沒有綁繩子怎么辦
【蒸螃蟹繩子要不要解掉】如果買回來的螃蟹沒有綁繩子也不用擔心，可以再蒸之前，先用料酒或者是白酒浸泡螃蟹，一段時間后螃蟹就會醉倒，這個時候再將它上鍋蒸，也能避免螃蟹掙扎，出現掉腳的情況 。
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