燕窩沒泡發能直接燉著吃 。雖然沒有泡發也可以直接燉，但是這樣的燕窩燉的時間也會比泡發的燕窩燉的時間更長，沒有泡發的燕窩口感也沒有泡發的好，燉的時間長營養物質流失也就更多，所以還是建議泡發之后再燉 。
燕窩沒泡發是否能吃
泡燕窩最好用純凈水泡發 。泡發燕窩不能使用開水不然會將燕窩里面豐富的蛋白質破壞掉從而導致燕窩營養價值降低口感變差 。泡發燕窩要用冷水最好是純凈水，純凈水雜質少而且較為溫和不會對燕窩本身的營養造成影響 。
燕窩大概4-6小時就能泡發 。市面上最常見的就是白盞燕窩，這種燕窩一般要用常溫的純凈水浸泡4-6個小時才能完全泡發，而經過泡發的燕窩燉煮的時候能夠將營養成分更好的釋放，呈現出半透明的絲條狀，質地會變得柔軟鮮嫩 。
【燕窩沒泡發就燉能吃嗎】燕窩主要營養成分是蛋白質和唾液酸 。燕絲細而稠密手感干爽，燕窩泡水之后可以放大六到十二倍 。燕窩的顏色是象牙白或者是象牙白偏黃富有光澤 。真正的燕窩有一股淡淡的腥味還有一種淡淡的木霉味也會有蛋白香味 。
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