月餅專用粉和普通面粉的區別 _月餅

1、蛋白質含量不同：月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以內，普通面粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同：月餅專用粉的原料是軟質小麥，普通面粉的原料是硬質小麥;3、用途不同：月餅專用粉可以用來做月餅，普通面粉可以做包子、餃子、面條等。
月餅專用粉和普通面粉的區別
1、蛋白質含量不同
月餅專用粉屬于一種低筋面粉，其蛋白質含量在8.5%以內，而普通面粉一般是中筋面粉，其蛋白質含量在8.5%-10%之間。
2、原料不同
月餅專用粉所使用的原料是軟質小麥，普通面粉所使用的原料是硬質小麥。
3、用途不同
【月餅專用粉和普通面粉的區別】月餅專用粉多用來制作月餅，也可以用來制作蛋糕、酥性餅干、蛋黃派等比較松軟的食品，而普通面粉可以用來做包子、饅頭、面條、油條等多種面食。