蒸蛋之所以中間是稀的，原因比較多，可能是因為添加的水太多的緣故，一般建議蛋液和溫水的比例保持在1:1.5左右，打雞蛋蛋黃、蛋白沒有充分攪拌均勻，也會導致蒸蛋中間是稀的，因此攪拌的時候要充分攪拌均勻 。再者一定要用溫水，用熱水蒸也不會凝固 。
【蒸蛋為什么中間是稀的】蒸蛋中間是稀的原因
蒸蛋是生活中人們烹飪雞蛋比較常見的一種方法，不過在蒸雞蛋的時候有時候會出現(xiàn)中間是稀的這種情況，這很有可能是水添加過多的緣故，蒸蛋的時候雞蛋液和溫水的比例要在1:1.5左右，這樣蒸出來后雞蛋的口感才會更加嫩滑，要是水分過多，蛋液就很難凝固了 。
在打雞蛋的時候沒有將蛋黃、蛋白攪拌均勻，也會導致蒸出來的蒸蛋中間是稀的，因此一定要將雞蛋充分攪拌均勻，不能有顆粒狀，泡沫綿密，接著再將蛋液和溫水混合攪拌均勻進行蒸制 。
蒸蛋要用溫水
蒸蛋一定要用溫水和蛋液攪拌均勻，這樣能讓蒸出來雞蛋口感更加嫩滑，若是直接加入熱水的話會導致蛋液凝固成蛋花，蒸蛋蒸好之后中間也不會凝固，將水溫控制在30-40℃左右是最佳的 。
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