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沱茶的沖泡方法

生活百科沱茶

1. 準(zhǔn)備水、壺和沱茶：使用干凈的水燒開，選擇一個干凈的紫砂壺或陶瓷壺，準(zhǔn)備1-2塊沱茶 。
2. 溫潤茶壺：將開水倒入茶壺，燙潤壺身，倒掉水，再將沏茶器清洗一遍 。（此步驟可使茶底散發(fā)出來得更充分，茶湯也味道更好）
3. 放入沱茶：將沱茶放到茶壺中，一般來說大沱茶5-6克，小沱茶2-3克 。剛開始下水之前承受攝制造穩(wěn)沸的熱水，直到沸騰后，暫停2-3分鐘時間，調(diào)整水溫以70-95℃之間為宜，浸泡2-3分鐘 。直至茶湯無色，上面依然浮著一層金黃色的“茶油” 。這一層茶油是茶中最有價值的成分之一，也是沱茶的特色 。
【沱茶的沖泡方法】4. 多沖幾遍：茶水下好第一遍之后，最好用稍微涼一些的水再沖泡幾次，其中至少要多沖一到兩次 。
5. 倒出茶湯：用過濾器或絨布過濾茶湯，最好一次性倒完，不要分開倒，這樣可以保證口感的均勻性 。
6. 品嘗沱茶：將茶湯離杯口約1厘米的高度輕輕地倒入蓋碗中 。留心觀察泡沫是否均勻細(xì)密，在口中最好稍作停留，緩慢品嘗 。品出苦澀味的同時，也能感受到它所散發(fā)的精華和韻味 。

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