材料：
金針菇400克 ， 生姜適量 ， 蒜適量 ， 紅椒適量 ， 油適量 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 鹽適量 ， 白糖適量 ， 料酒適量 ， 水適量
步驟：
【紅燒金針菇的做法】1.準(zhǔn)備好金針菇 ， 去掉尾部 ， 洗凈備用 。
2.準(zhǔn)備好蒜 ， 姜 ， 紅椒 ， 切成末備用 。
3.熱鍋涼油 ， 油熱后下姜蒜末煸炒出香味 ， 放入紅椒末繼續(xù)煸炒 。
4.將金針菇放入鍋中 ， 翻炒均勻 。加入適量鹽 ， 白糖以及少量的料酒繼續(xù)翻炒均勻 。
5.加入生抽、老抽 ， 翻炒均勻 。
6.加入適量的水 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋煮開 。
7.煮到汁水收干 ， 即可出鍋裝盤 。
小貼士：
1.川味口感可以加入花椒粒 ， 香菜末 。
2.不要炒的太久 ， 否則金針菇口感會(huì)變硬 。
3.水可以加多一點(diǎn) ， 因?yàn)榻疳樄綍?huì)吸水 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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