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中秋節(jié)吃月餅是為了紀(jì)念誰 中秋吃月餅真的是為了紀(jì)念何人嗎

生活百科中秋節(jié)

導(dǎo)語：中秋節(jié)馬上就要到了，我國(guó)各地有屬于當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，不過有個(gè)習(xí)俗大家都會(huì)過，那就是吃月餅 。那么，大家知道中秋節(jié)吃月餅是為了紀(jì)念誰？中秋吃月餅真的是為了紀(jì)念何人嗎？今日小編給大家分享一些比較實(shí)用的內(nèi)容，希望可以給大家?guī)硪恍椭?。
中秋節(jié)吃月餅是為了紀(jì)念誰
中秋節(jié)吃月餅
說法一：中秋節(jié)吃月餅最初屬于祝捷食品，據(jù)說在唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，為了紀(jì)念李靖八月十五凱旋而歸，所以有了在中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗 。
說法二：中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗是在元代傳開的，據(jù)說朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝政治，約定在八月十五日這一天起義，以互贈(zèng)月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息 。
月餅吃了上火嗎
月餅因?yàn)槠溆昧现刑?、脂肪、膽固醇的含量極高，產(chǎn)生的熱量也十分驚人 。以人們喜歡的雙黃蓮蓉月餅為例，每個(gè)熱量有870卡路里（其中兩個(gè)蛋黃就有220卡路里） 。
從這個(gè)角度講，一個(gè)月餅已相當(dāng)于一頓飯 。此外，在這個(gè)月餅中不但沒有任何膳食纖維，而且含有約44克脂肪、525毫克膽固醇、16.4克蛋白質(zhì)、66克糖 。從這個(gè)角度講，月餅中的“營(yíng)養(yǎng)”很是過剩了 。
【中秋節(jié)吃月餅是為了紀(jì)念誰 中秋吃月餅真的是為了紀(jì)念何人嗎】要適量的吃，關(guān)鍵要多喝水，最好吃的時(shí)候喝茶，這樣就沒那么膩了 。
此外患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎的人，也要忌食月餅 。
月餅種類有哪些
01
廣式月餅
現(xiàn)在，市面上流傳范圍最廣泛的、受歡迎度最高、品種最繁多的就是廣式月餅了，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上最流行的也是廣式月餅 。廣式月餅是廣東省的地方特色月餅，據(jù)史料記載，廣式月餅起源于唐朝，到明代基本形成自己固定的模樣，近代已在全國(guó)各地流行開來 。據(jù)傳廣式月餅起源于1889年，廣府城西有一家著名的酥糕館，把煮至軟爛的蓮子研磨成蓉，炒制成餡，很受當(dāng)?shù)厝讼矚g ?，F(xiàn)在的廣式月餅不再單純是蓮蓉餡，已經(jīng)形成了幾十種不同的餡料，吃起來餡甜皮薄、圖案精美、清甜怡人，受到很多人喜歡 。
02
蘇式月餅
這一提起蘇式月餅，人們印象最深刻的就是咬一口，酥皮散落了一地 。蘇式月餅起源于蘇州，也把蘇式點(diǎn)心的“酥”表現(xiàn)得淋漓盡致 。蘇式月餅也是與廣式月餅區(qū)別最大的月餅，除了咬一口酥掉渣的酥皮，最大的區(qū)別就是烤出來就可以直接食用，不用“回油”，越是剛出爐的越酥香 。相對(duì)于廣式月餅，蘇式月餅品種相對(duì)單一，就是傳統(tǒng)的五仁餡、黑芝麻餡、椒鹽餡等幾種餡料 。制作的核心技術(shù)點(diǎn)在于酥皮的制作，用油皮包裹住油酥，搟成薄餅再卷成長(zhǎng)條，分成大小合適的小劑子，再包入足量餡料 。
03
老北京提漿月餅
一提起老北京提漿月餅，特別是百果餡的，知名度一點(diǎn)也不比廣式月餅差 。老北京提漿月餅，最大的特點(diǎn)就是所用的糖漿清澈見底，這離不開糖漿的提純過程 。把一定比例的麥芽糖、白砂糖、水熬成糖漿后，加入蛋白液把糖漿里面的雜質(zhì)提出來，故稱為“提漿月餅” 。此外，還有一個(gè)特點(diǎn)，就是月餅的餅皮里面要加入香油，不用加枧水，這也是老北京提漿月餅的特點(diǎn) 。
04
晉式月餅
晉式月餅是山西月餅的特色代表，起源于明朝，相傳與太原城內(nèi)的師徒三人有關(guān) 。在太原城內(nèi)有郭、杜、林師徒三人專門經(jīng)營(yíng)“晉餅”為營(yíng)生，有一天師徒三人飲酒時(shí)喝醉了 。制作晉餅時(shí)耽誤了時(shí)辰，結(jié)果面團(tuán)發(fā)酵大了，無法再制作晉餅了 。便索性加了生面粉、堿面，包成了裹面餡餅 。沒有想到這種面餅比晉餅還好吃，香軟清甜，受到了街坊鄰居的歡迎 。因?yàn)槭枪?、杜、林師徒三人喝醉酒后研發(fā)，又稱為“郭杜林”餅、“醉餅” 。

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