1、蒸米飯的二三事：蒸米飯的時候按1:1.2的比例放水 ， 不過有的米按這個比例蒸有點(diǎn)硬 ， 根據(jù)自己家的米調(diào)整 ， 最多到1:1.5 。蒸之前在米里放一點(diǎn)油出來就稍微涼點(diǎn)就可以了 ， 也可以隔夜 ， 水份更蒸發(fā)點(diǎn) ， 會更粒粒分明 。
2、米煮熟后過冷水：像煮粥那樣 ， 米粒煮熟之后立刻撈出來過冷水 ， 絕對粒粒分明 。
3、米飯炒前揉捏散：每次做米飯都會多做一點(diǎn) ， 剩下的放在保鮮袋里冷藏 ， 下一次蛋炒飯的時候拿出來隔著保鮮袋捏一捏揉一揉 ， 很快變成一粒粒顆粒分明 ， 剪開保鮮袋直接倒在鍋里炒就可以了 。
【炒米飯怎么粒粒分明 如何炒出粒粒分明的米飯】4、剩米飯里淋點(diǎn)水：炒米飯時 ， 先給剩米飯里淋一點(diǎn)水 ， 再用勺子把米飯壓壓 ， 這時候米飯已經(jīng)粒粒分明了 。
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