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紅燒羊肉的做法如下：
所需材料：
- 羊肉塊 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜頭 3 個(gè)
- 蠔油 2 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 白糖 1 湯匙
- 八角 2 顆
- 桂皮 1 個(gè)小片
- 干辣椒 2 個(gè)
- 清水適量
- 蔥段適量
【紅燒羊肉怎么做法】做法步驟：
1. 羊肉切塊，焯水去血水，放入涼水煮沸后洗凈備用。
2. 油熱后放入姜片和蒜頭爆香，加入羊肉塊煸炒。
3. 加入蠔油、料酒、醬油、白糖、八角、桂皮、干辣椒和適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個(gè)半小時(shí) 。
4. 最后加入蔥段翻炒即可。
Tips：
1. 羊肉可以提前浸泡片刻，用水將血水煮出。
2. 如果喜歡更加鮮香的味道，可以加入一些花椒粉。
3. 煮紅燒羊肉時(shí)火要小，時(shí)間要長(zhǎng)，這樣燉出的羊肉更加鮮嫩美味。