1、肉夾饃
肉夾饃主要在于烙的饃饃，饃是將上好的面粉揉成餅形狀，放在鐵擋板里烤，烤成型之后就側放在爐膛里烤，過一會翻一下，直至金黃 。將烤好的餅一分為二切開，給里面夾上鹵好的肉灌點湯汁，別提有多香了 。
2、陜西涼皮
涼皮是陜西特色小吃之一，是用小麥面粉蒸制而成的，因為在制作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮幾種 。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陜西人的標配 。
3、牛、羊肉泡饃
牛羊肉泡饃在于烙的餅和熬制的湯 。湯需要把握好火候，味道特別鮮美 。廚師在做的時候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛 。
饃是白面烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了 。
4、葫蘆頭
【陜西小吃都有哪些 陜西小吃有名的有哪些】葫蘆頭是西安傳統(tǒng)特色小吃，始于北宋時代集市上的“煎白腸” 。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩 。
標簽：陜西小吃哪些有名
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