1、水煮是比較健康的烹飪方式，但是要和吃火鍋區(qū)別開來 。通過水煮來做菜，也能夠較大程度保持食材的營養(yǎng)成分，但是像一些水溶性的維生素的，就會隨著水煮而流失 。另外水煮菜也比較清淡，熱量也比較低，是減肥期間比較合適的烹飪方式 。大多數(shù)的營養(yǎng)健身餐都是通過水煮的方式來做的 。
2、炒菜恐怕是生活中最為常見的烹飪方式了，也是很多家庭每天幾乎每天都會用到的烹飪方法 。炒菜分為快炒和慢炒，快炒就是指的用急火快炒，大多數(shù)的綠色蔬菜都是選用這種方式來炒熟的，這種方式能夠盡最大程度的保留營養(yǎng)素，尤其是維生素 。而慢炒營養(yǎng)素流失的就比較多了，生活中炒菜最好用大火快炒，不過也要注意一定要把菜炒熟 。
【怎樣做菜營養(yǎng)健康 如何做菜營養(yǎng)健康】3、油炸在生活中也非常常見，很多家庭喜歡油炸食物，因為吃起來較香 。但是油炸是公認的不健康的烹飪方式，任何健康的食材在高溫底下都會造成營養(yǎng)的缺失 。除了營養(yǎng)缺失以外，油炸食物的熱量非常的高，經(jīng)常吃油炸食物會造成肥胖，在很多疾病上都有很高的風險 。另外反復的高溫油炸容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，常吃油炸食品對于健康會產(chǎn)生一定的危害 。
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