1、食材：腐竹300克 ， 青椒20克 ， 紅椒20克 ， 蔥5克 ， 鹽5克 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 雞精適量 ， 水淀粉適量 。
2、先將泡發(fā)好的腐竹切成一寸左右的小段備用 。
3、青紅椒切成小丁備用。
4、蔥花切好備用 。淀粉倒入清水中勾成芡汁備用。
5、鍋中燒熱水 ， 水開下入腐竹稍微燙一下 ， 燙個(gè)5-6秒鐘就可以了 。
6、起鍋倒入適量油 ， 油熱放入少量蔥花爆香 ， 再放入一勺郫醬 ， 炒香 。
7、鍋內(nèi)倒入青紅椒丁 ， 翻炒幾少 ， 放入腐竹段 ， 翻炒幾下 。
8、往鍋中倒入半碗清水 ， 再放入鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉等調(diào)味料 。中味可以根據(jù)個(gè)人喜好增減 。
9、再往鍋中倒入生抽 ， 蠔油等調(diào)味料提鮮 。
【美味青紅椒燉腐竹的做法 美味青紅椒燉腐竹怎么做】10、將爐具開大火燉3-5分鐘 ， 此時(shí)可以準(zhǔn)備裝菜的盤子啦 。
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