1、主料：梭子蟹2只、年糕適量 。
【梭子蟹炒年糕怎么燒 制作梭子蟹炒年糕的方法】2、輔料：色拉油適量、姜1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖半勺、小蔥5根 。
3、準備好蔥和生姜，生姜切成絲 。
4、年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經(jīng)切好 。
5、水燒開后年糕下鍋，煮兩分鐘左右 。
6、把年糕拿出，放入涼水里，年糕冷卻后再把水倒掉 。
7、用刀在三角區(qū)下端向上掀開，蟹蓋就打開了，蟹黃很多說明螃蟹很肥美 。
8、去除兩邊的腮須，把螃蟹放在砧板上剁成兩半 。
9、剁下兩只鉗子后用刀將其背敲碎 。
10、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整只蟹就拆解完畢 。
11、熱鍋后放入適量的色拉油 。
12、放入姜絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕 。
13、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續(xù)翻炒 。
14、加適量水大火燒一分鐘左右，最后再勾芡撒上蔥就可以出鍋了 。
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