導語：中國的飲食文化多樣，各種各樣的飲食給人們帶來很好的味覺享受 。在不同的節(jié)氣里，人們要吃一些傳統(tǒng)食物來度過 。那么，大家知道處暑在北方吃什么傳統(tǒng)食物？處暑節(jié)氣吃哪些傳統(tǒng)食物？一起來看看 。
處暑在北方吃什么傳統(tǒng)食物
1、銀耳
銀耳具有潤肺止咳、生津養(yǎng)陰，健腦防衰的功效，非常適合北方人們在處暑食用，而且銀耳的做法有很多，可以跟冰糖一起熬煮，也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美 。
2、石榴
處暑是吃石榴的季節(jié) 。石榴中維生素C和維生素E都高于蘋果和梨 。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用 。石榴可直接食用，也可榨汁飲用 。
3、玉米
處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一 。
4、山藥
山藥能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化 。可以跟糯米粉一起制成湯圓食用，也可做拔絲山藥，或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤 。
5、鴨子
南京人傳統(tǒng)的飲食習俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子 。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手，據(jù)悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜 。如果沒有空，老南京人都會去熟食店買半只鴨子回家；有空的人都會在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語中說的，處暑送鴨，無病各家 。
6、涼茶
處暑煎藥茶的習俗自唐代以來已盛行 。每當處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處 。
在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士 。不過，處暑時節(jié)應少喝涼茶，因為此時的暑熱并不嚴重，而涼茶過度苦寒，易傷脾胃，同時也對肺和腎無益 。
7、酸梅湯
上世紀六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語 。制作酸梅湯很簡單，在夜間用開水沖泡曬干的梅子，再加冰糖 。煮好放涼后，裝進木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低 。喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳 。
烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質 。所以處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力 。此外，吃多了肉時，喝酸梅湯還能幫助體內酸堿值達到平衡 。
處暑養(yǎng)生注意事項：
1、穿著提示：不宜急于增加衣服 ?！按何媲飪觥敝?，是讓體溫在秋時勿高，以利于收斂陽氣 。因為熱往外走之時，必有寒交換進去 。但是，夜里外出要增加衣服，以保護陽氣 。
2、睡覺夜寢提示：應關好門窗，腹部蓋薄被，防止秋風流通使脾胃受涼 。
3、室內提示：白天只要室溫不高不宜開空調 。可開窗使空氣流動，讓秋殺之氣蕩滌暑期熱潮留在房內的濕濁之氣 。
4、防病提示：在9月23日秋分之前，氣候變數(shù)較大，雨前氣溫偏熱，雨后氣溫偏涼，易引發(fā)人的風寒或風熱感冒 。發(fā)病及時用食物療法恢復平衡 。
5、飲食提示：可吃溫補食物 。臉無痘、面不紅者若有吃辣味的習慣，可適當吃些辣椒、胡椒之類食物；有飲酒習慣者可適量少喝點酒，其中白酒、黃酒一定要加溫；主食以吃白面補氣為好；喜歡吃紅棗、桂圓者，早晨可吃幾顆；喜歡吃酸味者，可適量吃些酸味食品，酸味主收斂 。
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