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新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎 蓮子怎么保存最佳

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導語：蓮子是夏季當季的食物，蓮子吃上去非常清甜，含有豐富的營養物質，如蛋白質、糖類、氨基酸等成分 。有些朋友來咨詢小編，新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎？蓮子怎么保存最佳？一起來看看 。
【新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎 蓮子怎么保存最佳】新鮮蓮子放久了發黑還能吃嗎
不能吃，蓮子放久了，它會與氧氣發生化學反應，生成褐色無毒物質，最好不要吃 。
蓮子屬于一種比較常見的食物，里面有一定量的微量元素以及維生素，在平時適當吃一些蓮子對身體健康是有好處的，同時也可以達到一定輔助清熱解毒的效果 。尤其是在煮粥的時候放入一些蓮子，口感相對來說是比較好的，但是在吃蓮子的時候，如果發現蓮子發黑了，通常是不會再吃的 。蓮子發黑可能是放置的時間比較久，里面的物質發霉造成的，營養可能會受到一定的破壞，甚至也會產生大量的細菌以及霉菌，所以蓮子發黑之后盡量不要再吃，避免出現腹部疼痛腹瀉等癥狀表現，對身體健康造成威脅 。
在平時吃蓮子的時候也要根據自身的體質，然后選擇合適劑量，盡量不要暴飲暴食，吃多之后會增加腸道負擔伴隨消化不良的癥狀表現 。另外也需要保證各項營養均衡攝入，吃點蓮子時候，也可以搭配一些維生素含量高的綠色蔬菜和水果，比如蘋果、香蕉、火龍果、青菜、檸檬、西紅柿、香蕉等，才可以使里面的營養物質變得更加全面一些，滿足人體對營養物質的需求 。
怎么判斷蓮子是否變質
1、氣味：正常的干蓮子的味道聞起來是沒有異味的，而變質的蓮子則可能會有刺激性的霉味或者是酒味 。
2、霉變：變質的蓮子其表面是可能會存在菌斑、菌絲的，有的可能會出現發粘的情況，其是蓮子發霉、變質的表現 。
3、蟲蛀：蓮子是比較容易出現蟲蛀情況的，被蟲蛀過的蓮子其表面是會有很多的小孔洞的，并且會出現空心的情況 。
蓮子怎么保存最佳
干燥保存 。
蓮子最佳的保存方式就是干燥保存，建議是將蓮子放入到一個密封性比較好的容器中，密封好后放入到陰涼干燥的環境下保存即可 。
需要食用的時候，將其在干燥的環境下取用，然后用同樣的方式干燥保存為最佳，這可以保存比較長的時間 。
新鮮蓮子怎么去芯
新鮮蓮子去芯可以直接用手將蓮子掰開，取出蓮子心 。也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做能保持蓮子的外觀完好 。
干蓮子去芯的方法：
1、干蓮子去芯，需要先用水泡軟 。
2、用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可 。(一般小販會用特制的工具幫你完成這步)
3、掰開殼，取出整顆蓮子 。
4、用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出蓮子心 。
新鮮蓮子怎么保存
1、帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進行冷藏即可 。因為蓮蓬會比較大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間哦！此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感 。如有發現蓮子米口感開始變老，應當立即吃掉 。
2、已去掉蓮蓬外殼的帶殼蓮子，這種情況，需要用碗或者盤裝起來，表面灑水后放入冰箱冷藏 。此種保鮮時間2-4天左右，蓮子綠殼會隨著時間放長，會不斷變黑，蓮子米的口感也會逐漸變老變硬 。所以不宜久存 。
3、已經剝掉綠色蓮子外殼的蓮子米，這種情況比較建議一小時內吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的蓮子米遇空氣會氧化，慢慢會變成紅褐色，口感也不如之前清甜 。

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