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水煮肉片怎么做法

生活百科水煮

水煮肉片是一道四川菜里很有名的菜品 ， 下面是它的做法：
所需食材：
1.肉片200克
2.鮮豆芽適量
3.大蔥 適量
4.大蒜 適量
5.姜片適量
6.花椒粒適量
7.料酒適量
8.生抽適量
9.鹽適量
10.胡椒粉適量
11.辣椒油適量
步驟：
Step 1：制作水 。
首先要準備好鍋 ， 將鍋內加水 ， 開火將水煮沸即可 ， 這個水的用途是將做好的菜品放入其中焯水 。
Step 2：準備肉片 。
資料買好的肉片 ， 用水淋洗干凈 ， 加鹽、胡椒粉、料酒腌制 。具體用量根據個人口味加入 ， 注意不要太多 ， 不然會導致口感不佳 。
Step 3：蔥姜蒜花椒炒香 。
將蔥姜蒜花椒放入油鍋中炒香 ， 根據個人口味加入適量辣椒油 ， 使味道更加的鮮美 。
Step 4：下肉片和豆芽 。
將肉片和豆芽加入油鍋 ， 翻炒一分鐘 ， 調入適量的鹽、醬油、糖等調味料 ， 收汁即可起鍋 。
Step 5：焯水過程 。
將做好的菜品放入煮沸的水中焯一下 ， 這個過程主要是為了使肉片入味 ， 使其變得更加嫩滑 。
Step 6：出鍋裝盤 。
【水煮肉片怎么做法】將焯過水的菜品撈出來 ， 瀝干水分 ， 放在盤子里 ， 最后撒上蔥花即可 。

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