1、起鍋鍋內(nèi)倒入適量清水，再放入生姜、香蔥、料酒1，再將鴨翅冷水放入鍋中，煮沸后繼續(xù)再煮5分鐘左右，煮出大量浮沫 。
2、再將鴨翅撈出過涼水備用起 。
3、鍋燒至冒煙后倒入適量食用油，將油再次燒熱后倒入大蒜、姜片、洋蔥、小米辣翻炒爆香 。
4、繼續(xù)倒入豆瓣醬、黃豆醬，翻炒出紅油 。
5、再繼續(xù)倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均勻 。
6、再倒入過了涼水的鴨翅，翻炒至上色均勻，表面微黃 。
7、繼續(xù)倒入啤酒、冰糖、料酒等，液體材料最好能稍微沒過食材，如果啤酒不夠則可以加入少許清水，大火煮沸后開中小火進(jìn)行燉煮，火力無(wú)需太大，只需保持鍋中煮的冒泡泡即可 。
【怎么鹵鴨翅 如何鹵鴨翅】8、等到湯汁快被收干時(shí)，改成高火，不停翻炒收汁即可 。
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