1、準(zhǔn)備用料 。干黃豆、面粉、鹽、水、十香粉、糖、香油 。
2、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝干水 。
3、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網(wǎng)籃里攤開，用布蓋上放室內(nèi)發(fā)酵3-4天黃豆表面長(zhǎng)出一層白毛即發(fā)酵成功 。
4、將黃豆用電風(fēng)扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼 。
【黃豆醬的做法教程 黃豆醬的做法步驟】5、加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右 。
6、在曬時(shí)每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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