材料：
- 五花肉 500克
- 豆瓣醬 2大勺
- 生姜 2片
- 蒜 6瓣
- 料酒 1大勺
- 老抽 1大勺
- 冰糖 15克
- 食鹽 適量
- 清水 適量
- 蔥段 3根
步驟：
1. 把五花肉用開(kāi)水焯一下，撈起備用 。
2. 鍋內(nèi)加入適量油，直到熱后放入生姜、蒜，煸炒出香味 。
3. 放入五花肉煸炒至表面色澤均勻 。
4. 倒入料酒，煮一會(huì)兒 。
5. 加入豆瓣醬，老抽，冰糖，適量的鹽，攪拌均勻 。
6. 加入清水，水量要淹過(guò)五花肉 。放入蔥段 。
7. 放入蓋子，小火燉2個(gè)小時(shí)，讓肉變得軟爛 。
8. 最后加入點(diǎn)食鹽調(diào)味即可 。
小貼士：
1. 要選用五花肉，能夠更好的讓味道浸入肉質(zhì)內(nèi)，肉質(zhì)也會(huì)更加的香嫩 。
2. 如果用電飯鍋來(lái)做的話(huà)，可以在步驟6之前就把所有的材料都放到電飯鍋內(nèi)，并加入相應(yīng)的清水，然后按下“煮飯”鍵即可 。
【大紅燒肉大塊不切做法】3. 如果想讓汁汁更加的濃郁，可以在煮的時(shí)候，一些清水不要加太多，肉汁會(huì)更濃郁 。
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