1、食材：酥皮250g、面粉60g、豬油15ml、白糖、開(kāi)水80g左右 。
2、酥油：100g面粉、50g豬油 。
3、鮮肉餡：豬肉末（肥瘦適當(dāng)）、鹽、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、蔥、姜、蒜、淀粉、清水等 。
4、酥皮料放入面包機(jī)中揉成面團(tuán)后取出晾涼（用手揉也可以），用保鮮膜包上放冰箱松弛30分鐘 。
5、酥油也拌好放入冰箱松弛 。
【糟香鮮肉月餅的做法 糟香酥皮鮮肉月餅怎么做】6、肉餡調(diào)好味加少許淀粉和清水?dāng)嚢枭蟿?，也放入冰?。
7、松弛好的酥皮搟成厚片，將酥油放在中間，包住封口 。搟成大片，三折，再搟成長(zhǎng)方形大片，再三折，最后搟成長(zhǎng)方形薄片 。
8、將4搟好的面片從一個(gè)長(zhǎng)邊卷起成長(zhǎng)筒狀，切小劑 。
9、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上肉餡，封口朝下，壓成扁圓型 。
10、烤箱預(yù)熱，200度烤20分鐘后翻面再烤20分鐘即可，糟香酥皮鮮肉月餅就做好了 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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