1、食材：五花肉500g、八角三顆、桂皮兩塊、冰糖5顆、老抽兩勺、姜三片、蒜兩顆、鹽少許 。
2、五花肉切成大小均勻的肉塊，大小一到兩厘米之間，太小不痛快，太大不好熟 。
3、將姜蒜爆香，之后放入八角桂皮等，一起爆香，接著放入五花肉翻炒，炒至肉色微微變白 。此時(shí)可加入冰糖，小火炒化，便于肉塊著色增味 。喜歡甜的可以放多點(diǎn)糖 。
4、五花肉有紅糖色包裹后，加入溫水，加入老抽，沒過紅燒肉，大火燒開小火燉 。一定是放溫水，不然肉塊遇冷會(huì)收縮，導(dǎo)致口感不松軟 。
【紅燒肉的做法怎么樣簡單又好吃 簡單又好吃的紅燒肉做法簡單介紹】5、燉30分鐘左右，等到快收汁時(shí)嘗嘗咸淡，根據(jù)喜好放入少許鹽即可出鍋 。
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