【茭白炒牛肉的做法 怎么做茭白炒牛肉】1、主料：牛肉半斤、茭白2根 。
2、調(diào)料：食鹽4克、姜5克、生抽5克、淀粉少許、白糖2克、植物油適量、黑胡椒適量 。
3、牛肉堅(jiān)紋切成薄片，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻備用 。
4、茭白去外表的硬皮，切薄片 。
5、燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用 。
6、炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會(huì)兒再翻過另一面煎，至牛肉變色 。
7、加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火 。
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