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如何識(shí)別食物的好壞 怎么識(shí)別食物的好壞

生活百科如何

【如何識(shí)別食物的好壞 怎么識(shí)別食物的好壞】1、觀察顏色 。看食品是否有異常的顏色，如果叉燒有鮮艷的紅色則可能是加入了色素 。干霸王花看起來很黃凈，可能是使用了過多的漂白劑 。
2、嗅其氣味 。優(yōu)質(zhì)食品有其固有的香味 。如茅臺(tái)酒香氣撲鼻而劣質(zhì)酒的香味相差甚遠(yuǎn)；全脂牛乳粉比脫脂牛乳粉香味濃；如果是變質(zhì)牛奶有酸臭味，摻入牛尿的牛奶有尿腥氣、牛糞臭等不正常氣味 。
3、嘗其滋味 。和氣味一樣，每種食品都有其獨(dú)特的風(fēng)味，稍微品嘗便可辨其真假 。如啤酒有特有的酒花味，而用洗衣粉、白酒、砂糖、香精、色素等制成的假啤酒根本沒有啤酒的味道 。用酒精兌水制成的假酒只有酒精味而缺乏酒在釀造過程中產(chǎn)生酯的醇香味 。
4、觀察食品的組織形態(tài)，以發(fā)現(xiàn)食品的異常情況 。如摻了鹽的木耳可見其表面有一些白色晶體；加了石灰水、廣告色的牛奶有混濁、沉淀；不新鮮的豬肉彈性下降等 。

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