1、雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調(diào)味料，鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上 。
2、由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精 。
【雞精是雞肉做的嗎雞精是使用雞肉制作的嗎】3、雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時適量使用，能促進食欲．雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，麩氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶于水 。
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