蹄筋怎么泡發 _蹄筋

1.將蹄筋放入清水中浸泡2~3個小時，讓其充分吸水軟化。
2.將泡好的蹄筋用清水洗凈，去除雜質和泡水味。
3.將洗凈的蹄筋放入鍋中加水煮沸，再用急火煮20分鐘，然后轉小火慢慢煮至軟爛。
4.將煮好的蹄筋撈出，沖一遍冷水，讓其迅速冷卻及去除表面的脂肪，便可以使用了。
【蹄筋怎么泡發】另外，如果想讓蹄筋更好地入味，可以在煮的過程中加入一些調料，如生姜、蔥、料酒、桂皮、八角等。這樣會使泡發后的蹄筋更加美味可口。