1、葉菜類蔬菜 ， 保鮮要鎖水 ， 絕大部分葉菜為喜涼蔬菜 ， 適合存放在0～4°C ， 也就是冰箱保鮮層的溫度 ， 但是在放冰箱之前做這些處理 ， 可以延長(zhǎng)食材的壽命 。
2、卷心菜 ， 卷心菜心的水分含量很高 ， 容易腐爛 。如果一頓吃不完 ， 可以先將其切成兩半 ， 用菜刀將菜心挖掉 ， 塞入沾濕的廚房紙巾 ， 再用報(bào)紙包裹住放在陰涼處 。這樣做有利于去除卷心菜心中的部分水分 。也可以采取冷藏或冷凍的辦法 。
3、直長(zhǎng)菜 ， 直立放 ， 菠菜、大白菜、蔥這類直長(zhǎng)形的蔬菜 ， 以直立的方式進(jìn)行冷藏 ， 能較長(zhǎng)的維持新鮮度 。
【暫時(shí)不吃的菜怎么保存 怎么保存暫時(shí)不吃的菜】4、根莖類蔬菜 ， （如像紅薯、土豆、蘿卜、洋蔥、蓮藕、山藥這類）一般不需要放冰箱 ， 只要晾干存放在陰涼干燥的地方即可 ， 也可以給它們包裹上一層報(bào)紙存放在陽(yáng)臺(tái)避光處 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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