1、最佳上品：每只腿重約2.5kg至4kg，皮整齊、腿爪細(xì)、腿心豐滿、油頭小、無(wú)裂縫、整腿式樣美觀、整潔 。
2、一級(jí)腿：腿樣整潔、油頭小 。
3、二級(jí)腿：腿爪粗，皮稍厚，味稍咸，式樣整齊 。
4、三級(jí)腿：腿爪粗，加工粗糙，稍有破傷并稍有味 。
【火腿有哪些級(jí)別 火腿的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)火腿哪些】5、四級(jí)腿：也就是等級(jí)較差的火腿，有異味，加工粗糙，腳粗皮厚，骨外露，式樣差 。
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