1、發(fā)菜是什么意思發(fā)菜 ， 學名發(fā)狀念珠菌，是一種生長于干旱、半干旱地區(qū)荒漠區(qū)的陸生藍細菌 。根據(jù)《伯杰細菌鑒定手冊》第九版的分類體系，發(fā)狀念珠菌屬于薄壁菌門、產氧光細菌綱、念珠藍細菌目、念珠藍細菌科、念珠藍細菌屬 。
發(fā)菜貼在于荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā) ， 顏色烏黑 ， 得名“發(fā)菜”也被人稱之為“地毛” 。發(fā)菜主要分布在干旱的荒漠草原 。我國的寧夏、甘肅、青海、內蒙古和河北北部都有發(fā)菜 。
發(fā)菜主要價值
發(fā)菜是一種能固氮的光合原核生物 。它的絲狀體中主要有兩種細胞：一種是營養(yǎng)細胞，呈綠色，進行光合作用———吸收、釋放、合成有機物質；另一種是異形細胞，體積較大，細胞壁較厚 ， 顏色較淡，主要進行固氮作用———把空氣中的氮氣還原成氨，合成氨基酸 。
由于發(fā)菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義 。發(fā)菜被譽為“開發(fā)荒漠的先鋒” 。
發(fā)菜是一種供食用的藻類植物、黑綠色至黑色、因形態(tài)顏色像亂頭發(fā)、故稱 。青海、寧夏、內蒙古、甘肅、新疆等地盛產 。也叫“頭發(fā)菜”、“羊棲菜” 。
青海的湟水、黃河東部流域的腦山山坡、溝壑地段和牧區(qū)草原分布較多，每年夏末秋初為發(fā)菜的盛產期，3-4月份也有生產 。
發(fā)菜介紹
發(fā)菜現(xiàn)為國家一級重點保護野生植物 。藻體毛發(fā)狀，平直或彎曲，棕色，干后呈棕黑色 。往往許多藻體繞結成團，最大藻團直徑達0.5mm；單一藻體干燥時寬0.3-0.51mm，吸水后黏滑而帶彈性，直徑可達1.2mm 。生長于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地貧瘠地區(qū) 。
每當夜降春雨，晨沐朝陽之時，潮騰騰的山坡上，一團團黑如青絲，狀若亂麻的東西或纏繞在草根里，或緊貼在地面上，閃著烏油油的亮光 。一般在早晨和雨后，用鐵絲耙或竹耙扒菜 。采集后輕輕拍打，抖土塊，揀其雜質，晾干后梳理成綹，即為成品 。
文章插圖
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2、海洋中的發(fā)菜是是不一種植物?海洋中的發(fā)菜根本就不是植物，其實它是一種穿著植物外套的動物 。雖然發(fā)菜發(fā)展到如今確實跟一般概念中的動物不太一樣，也無法自己移動，但是從生物學角度來分析的話，發(fā)菜其實歸根到底還是一種動物 。
發(fā)菜的進化
其實早前在海洋中有非常多的海洋動物，但是因為進化的原因，有一些海洋動物不得不吞并了葉綠體，所以這部分的動物就可以開始自給自足了，而且這部分的動物如果想要更好的生存，就需要快速的繁殖獲得更多的生存空間和場所，這就使得原本是動物的這類生物，開始擁有了植物的特點 。
發(fā)菜就是這樣的 ， 其實在很早之前發(fā)菜就是一種動物，但是為了可以更好的生存，逐漸擁有了植物的特征 ， 也可以進行光合作用 ， 也可以自養(yǎng) ， 當然也失去了動物可以自動移動的特點，在海洋中看起來都是一整片一整片的，但是雖然它看起來就像是一種海洋植物 ， 其實它的本質還是一種動物 。
發(fā)菜的真正歸屬
發(fā)菜這種生物其實把它叫做動物也不太合適，其實發(fā)菜的真正歸屬是一種特殊的細菌，它是屬于藍藻的一種，而這種古老的細菌在定義上肯定還是屬于動物的，植物是不可能具有這樣的生命特征的 。而且發(fā)菜現(xiàn)在已經成為了一類保護動物，發(fā)菜在自然界中的作用很大，如果發(fā)菜被大面積破壞的話，最終可能會造成土地沙漠化嚴重 。
現(xiàn)在如果在餐廳或者酒店發(fā)現(xiàn)有發(fā)菜這道菜肴的話，這種行為肯定是違法的，畢竟國家已經加強了對發(fā)菜的保護和監(jiān)管，發(fā)菜聽起來就是一種植物，但是實際上并不是，這一點是需要弄清楚的，不要覺得發(fā)菜跟海帶等沒有區(qū)別 。
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