水煮板栗是放糖還是放鹽？
在水煮板栗的時候想要加入糖或者食鹽 ， 完全取決于個人的喜好 。通常來說，水煮板栗不用加任何調(diào)味料，本身板栗就有軟糯的口感以及香甜的味道 。
如果加入了食鹽 ， 反而會導致外殼增加了咸味 。如果加入了糖，會導致板栗的口感不純正，原本的香甜氣味也變得異常 。因此在水煮板栗的時候可以根據(jù)個人愛好，選擇不加調(diào)料或者加入自己喜歡的調(diào)味料 。
板栗的烹煮時間跟烹煮方式有關(guān)，如果只是普通的水煮后剝殼進食，一般只需要水煮二十分鐘左右即可 。具體的做法是將板栗清洗干凈后加入適量的清水，在鍋中蒸煮十五分鐘后改為小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可進食 。
如果使用高壓鍋煮板栗，那么一般不用太多的清水 ， 稍微加點水即可，可以將時間定為30―40分鐘左右 。具體的做法是板栗1000g，清水適量，板栗洗凈放進電壓力鍋內(nèi)膽中 。加入清水，選擇萬能燉的功能，時間設(shè)置為35分鐘，然后開蓋即可食用 。
從中醫(yī)的角度來看 ， 板栗屬于上等的藥材，能夠起到益氣助胃，補腎活血的功效 。其作用和功效還可以跟人參 ， 黃芪，當歸等中藥藥材相媲美，尤其對于腎虛癥狀有很好的改善效果 。生活中會經(jīng)常接觸到板栗 ， 制作的方式也多種多樣，可以根據(jù)個人喜愛，選擇適合自己的料理方式 。
生板栗清洗干凈以后，和清水一起下鍋煮制，大火燒開以后煮15分鐘 ， 在轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可 。另外，生板栗還可以炒制，首先在每個板栗上用刀劃開一道，等待鍋中食用油6成熱以后 ， 放入板栗用小火炒制，直能聞到板栗的香味即可 。
板栗如果煮著吃，煮半個小時左右就可以，不能煮時間太久這樣會影響板栗的口感，煮之前把板栗口用刀十字切開 ， 這樣比較容易熟 。
板栗用普通鍋的話煮熟要30分鐘左右，高壓鍋時間會短一些，大概10－15分鐘即可
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5、板栗要煮多久才能熟?板栗用水煮，一般需要煮20分鐘左右 。其實直接用水煮不好吃，栗子浸泡在水里營養(yǎng)容易流失，而且還會失去原有的甜味 。如果對口感比較講究的，建議蒸或炒 。
水煮前用小刀劃一十字開口 ， 注意用刀，水煮后栗子皮就會漲開，容易去皮 。水煮后趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮 。同理 ， 煮熱后放進冰箱急凍亦可，冰凍后食用另有一番風味 。
煮板栗注意事項
很多人在煮板栗的時候會往里面添加一些食鹽或者是白砂糖，但是其實我們在煮板栗的時候是不需要往里面添加任何的調(diào)味料的 ， 因為板栗本身就是帶有一定的香甜的口感的 。
如果往里面添加了食用鹽，很有可能會導致板栗的外殼有一定的咸味，如果往里面添加白砂糖的話，很有可能導致板栗的口味和香味發(fā)生一點的變化，口味吃上去就會顯得不那么純正了 。
以上內(nèi)容參考 百度百科-板栗
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