排骨湯怎么燉
燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。2、撈出來后，再燒好開水 ， 把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許 ， 小火煮 。期間放一點鹽，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了 。3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉 。把蔬菜燉爛后大火收湯汁 ， 加適當鹽、味精就可以出鍋了 。
排骨怎么燉容易爛
燉排骨放點醋，可以使其易熟 ?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收 ， 營養(yǎng)價值更高 。燉排骨湯更鮮小技巧1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感 ， 同時，可以使你的湯味道更鮮美 。2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止 。3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中 ， 所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些 。4、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了 。
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4、夏天煮的排骨湯,沒有冰箱,怎么過夜?最好是放在陰涼通風處 。不要蓋蓋子捂著 。也可以用盆子接上涼水，把排骨湯連鍋放進盆子里用水冰著 。一晚上的話應該不至于壞掉 。
放涼后用保鮮膜或者密封容器封好，泡在涼水里，放在陰涼干爽的地方，最好睡之前在換一次涼水 。
最好還是不要喝過夜湯了，煮熟的食物就算放冰箱，過夜也會變質(zhì) 。
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5、骨頭湯夏天在爐子上放一晚第二天能會不會壞按道理是不會的，但不排除你那邊的天氣比較熱，不行的話就放冰箱里，沒有冰箱的話 ， 放到自己房間里面開空調(diào)
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