1、羊肚菌應(yīng)該怎樣煲湯才好喝?羊肚菌營養(yǎng)豐富 ， 用來煲湯特別的好，營養(yǎng)豐富又好喝，羊肚菌可以搭配豬骨、排骨、雞肉、魚肉、花膠等來煲湯，味道鮮美又好喝 ， 可以搭配自己喜歡的食材一起燉，我們這里山上也會有羊肚菌 ， 不過非常的少 。
羊肚菌大家都不陌生 ， 羊肚菌是一種野生珍貴菌 ， 因為羊肚菌的菌蓋凹凸不平 ， 形狀很像羊肚，所以被稱作為羊肚菌，我們這里都是山，山上有各種的蘑菇和菌類，也有羊肚菌，不過很少，我媽媽她們也都會去撿來賣錢，我們也經(jīng)常會用羊肚菌來煲湯，營養(yǎng)豐富，味道鮮美又好喝，下面就來分享一下羊肚菌應(yīng)該怎樣煲湯才好喝 。
一、羊肚菌排骨湯
1、食材：羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油
2、羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里 ， 用溫水浸泡半個小時，排骨洗干凈，也用水浸泡半個小時，姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段 。
3、羊肚菌浸泡好后，洗干凈備用，起鍋燒水，把排骨涼水下鍋焯水，加入姜片、料酒、蔥段，大火燒開，焯好水撈出來沖洗干凈 。
4、把排骨放進(jìn)砂鍋里，加入足夠的水 ， 把羊肚菌、姜片放進(jìn)去，大棗洗干凈放進(jìn)去，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮，有浮沫的話要及時撇去，燉煮40分鐘 。
5、把山藥洗干凈，去皮切小段 ， 玉米剝皮洗干凈切小段，燉煮時間到后 ， 把山藥、玉米放進(jìn)去，小火燉煮半個小時，加入鹽、香油調(diào)味就可以了，味道鮮美，非常好喝 。
二、羊肚菌海參湯
1、食材：羊肚菌、海參、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精
2、把羊肚菌用溫水浸泡半個小時，浸泡好后洗干凈備用；新鮮的海參加入鹽，搓洗一下，洗干凈切小段備用；姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切段 。
3、把雞肉洗干凈，沖洗干凈血水 ， 涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來洗干凈，大棗、枸杞洗干凈備用 。
4、把雞肉、羊肚菌、海參放到砂鍋里，加入足夠的水 ， 放入姜片、大棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時，提前半個小時把枸杞放進(jìn)去 ， 最后加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
總結(jié)：羊肚菌營養(yǎng)豐富，用來煲湯不僅營養(yǎng)，還鮮美好喝 ， 羊肚菌可以搭配自己喜歡吃的食材一起來煲湯 ， 一定要選擇優(yōu)質(zhì)的羊肚菌，煲出來的湯才鮮美好喝，不管搭配什么食材煲湯，食材都要新鮮 ， 要處理干凈，火候要掌握好 。
一般都會將羊肚菌一些洗干凈之后，然后加入一些雞肉腌制好，然后放入鍋中一起燉，再放入一些自己喜歡的配料，燉出來的湯汁非常的濃郁，非常的好喝 。
首先把排骨放到鍋里焯一下水，然后再撈出來 。再把排骨放到鍋里 ， 加一點食鹽，水，等水燒開 ， 把羊肚菌放進(jìn)去，燉一段時間即可 。
羊肚菌加松茸煲雞湯是最好喝的 。味道鮮香到極點，老少皆宜，對提高免疫力很有幫助 。
文章插圖
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2、羊肚菌可以和什么一起燉湯 羊肚菌可以和啥一起燉湯1、肉類 。羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名 ， 是一種珍貴的食用菌和藥用菌，適合煲湯，與雞肉、豬肉、魚、海鮮類進(jìn)行搭配均可，不僅滋味鮮美，營養(yǎng)價值也高，如常見的羊肚菌燉雞湯深受人們歡迎 。
2、滋補(bǔ)藥材 。羊肚菌本身具有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，燉湯的時候 ， 可以加入一些常見的滋補(bǔ)藥材，能夠增強(qiáng)羊肚菌湯的補(bǔ)益作用 ， 比如說西洋參、黨參、黃芪、芡實、枸杞子、麥冬、天麻、蟲草等 。
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