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1、螃蟹要煮多久才能煮熟水煮螃蟹一般需要15～20分鐘左右。
根據(jù)螃蟹的大小不同，煮制的時(shí)間也不一樣。小于3兩的螃蟹一般煮15分鐘便可以煮熟，3兩以上的螃蟹建議煮20分鐘左右，可以將螃蟹充分煮熟。
煮螃蟹時(shí)最好涼水下鍋，可以保證螃蟹的成熟度較為一致，并且也能使螃蟹的口感較佳。煮螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗干凈，尤其是螃蟹的嘴部和腹部，以免臟東西影響食用。
煮螃蟹的技巧
1、煮螃蟹之前，首先用小刷子將螃蟹的蟹腿和蟹殼刷干凈，然后放進(jìn)清水中養(yǎng)半天，讓螃蟹可以將它腹中的污物排干凈。清洗干凈后的螃蟹可以倒入適量的白酒腌制一下，這樣味道會(huì)更好。
2、煮前先把螃蟹的蟹腳用繩子綁好，以免在煮的過(guò)程中蟹黃蟹油流出來(lái)，接著用盤(pán)子裝好。
3、鍋內(nèi)倒入適量的清水，放上蒸屜后放入螃蟹，時(shí)間為15-20分鐘。在蒸煮的過(guò)程中不能開(kāi)蓋，一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加點(diǎn)姜末攪拌后沾著食用。
煮螃蟹的時(shí)間一般在15到20分鐘,無(wú)論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹,從開(kāi)水入鍋時(shí)算起,總的水煮時(shí)間不能低于15分鐘,因?yàn)?5分鐘左右才能將寄生蟲(chóng)或致病微生物完全殺死,而且這個(gè)時(shí)間也不會(huì)導(dǎo)致蟹肉變老

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2、煮螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間螃蟹需要煮15-20分鐘。正確煮法：水中放入姜片和酒，冷水下鍋，煮沸后微火煮15分鐘左右，期間可以打開(kāi)一點(diǎn)鍋蓋看看螃蟹的蟹殼變紅色了沒(méi)有，如果變紅色之后，就可以關(guān)火打開(kāi)鍋蓋，記得帶上防熱手套用夾子取出螃蟹，沾醬料吃就可以了。注意煮螃蟹的時(shí)間不能太長(zhǎng)了，不建議超過(guò)二十分鐘，否則會(huì)影響口感。螃蟹：螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見(jiàn)的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98％，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58 。
15-20分鐘。正確煮法：冷水下鍋，煮沸后微火煮15分鐘左右，期間可以觀察螃蟹蟹殼是否變紅色，變紅色即可取出食用。煮螃蟹的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不建議超過(guò)二十分鐘，否則會(huì)影響口感。

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3、煮螃蟹要多長(zhǎng)時(shí)間煮螃蟹要多久1、螃蟹通常要煮15～20分鐘時(shí)間，對(duì)于比較大的螃蟹所用的時(shí)間在25分鐘左右。由于螃蟹的數(shù)量不同，因此煮的時(shí)間也會(huì)有所不同，3～4兩的螃蟹通常需要煮15分鐘時(shí)間，而4兩以上的螃蟹則需煮20分鐘時(shí)間。
2、煮螃蟹時(shí)一定要控制好時(shí)間，煮的時(shí)間不能低于15分鐘，否則無(wú)法起到殺菌消毒的作用，但煮的時(shí)間也不能超過(guò)30分鐘，否則會(huì)影響螃蟹的鮮嫩以及食用口感。
3、活螃蟹在煮之前要用繩子捆綁，底部朝上放置，在鍋中加入清水以及適量的蔥姜片，等水煮開(kāi)后放入螃蟹，高溫繼續(xù)煮開(kāi) ，等15分鐘時(shí)間便可裝盤(pán)食用。
4、對(duì)于3兩以下的螃蟹水開(kāi)后需蒸10分鐘，而3～4兩之間的螃蟹需繼續(xù)蒸12分鐘，而4兩以上的螃蟹水開(kāi)后需繼續(xù)蒸15分鐘。