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1、炒菜的過程中,為什么要加一些水呢?我們在做飯的時(shí)候，一般都會去在菜里面加一些水，我們炒菜的時(shí)候，如果有一些菜它非常的難熟的話，我們也是要放一些水去煮一下的，也可以讓菜更加的入味兒，所以平時(shí)我們一般炒菜都是會去加水了，這樣煮出來的菜也是更加的好吃，平時(shí)我們在炒肉的時(shí)候，都會去加一些水，因?yàn)槿馑彩切枰诘模绻患铀脑?，肉它的口感?yīng)該會很差，會咬不動。
一、炒青菜的時(shí)候，不需要加水。
平時(shí)我們在炒青菜的時(shí)候，青菜也是很容易下水的，一種菜類，而且他也非常的容易熟，所以我們在炒青菜的時(shí)候，也是不需要加水的。
二、燒魚的時(shí)候也是要加水的。
我們在燒魚的時(shí)候，也要多加一些水將魚給煮黏糊了才好吃，這樣才能煮出來魚里面的精華，我們吃的時(shí)候，口感味道才能更好。
三、煮菜的時(shí)候，加水也是要分什么菜了。
在平時(shí)生活中，我們一般煮葷菜都是要放水的，一般素菜是不需要放水，因?yàn)樗夭艘彩潜容^容易熟的一種菜。
所以在平時(shí)生活中，我們要想炒菜不加水的話，也是炒素菜的，一般葷菜也都是要加一些水的，我們在炒肉的時(shí)候，炒雞的時(shí)候要放一些熱水進(jìn)去，這樣雞肉和豬肉才不會變老不好咬。所以炒菜也是有一定的技巧的，我們講要去炒好吃的菜，還是要掌握這些技巧。
我們在炒肉的過程中，也可以少量的加入溫開水，這樣才能讓肉炒出來更加的好吃，更加的入味。因?yàn)槌尺@些比較不容易，爛的東西都是要加一些水去給它煮干，這樣煮出來的菜才能更加的好吃美味的，平時(shí)在家里面也是可以去學(xué)著做一下。
這樣的話就可以使得菜的口感變得更好一些，也會更加入味，也不會出現(xiàn)粘鍋的情況，同時(shí)也會保證色香味俱全。
這是為了防止糊鍋，所以在炒菜的過程當(dāng)中確實(shí)是要加入一些水的，這樣炒出來的菜口感也會更加的清爽。
因?yàn)榧尤胍恍┧脑?，不會干鍋不會進(jìn)行干炒，而且炒出來的味道會更好。
因?yàn)檫@樣會讓菜更加的好吃，也會讓菜更加的有營養(yǎng) ，會更有食欲。

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2、炒菜要加水嗎【炒菜時(shí)需要放水嗎,炒菜的過程中，為什么要加一些水呢？】這個(gè)要分情況的，一般的菜比如土豆燉牛肉，青椒炒肉等等或多或少都需要加一點(diǎn)水。但是部分菜還是不需要加水的，比如炒豆芽炒白菜都不能加水。因?yàn)楸旧砭秃芏嗨?，再加根本炒不熟?。

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3、炒菜時(shí)到底是加水,還是不加水?炒肉的時(shí)候,需要加水嗎?炒菜時(shí)到底是加水，還是不加水？炒肉的時(shí)候，需要加水嗎？在飯店里吃飯時(shí)，咱們總會見到大廚師在炒瘦肉的情況下加水，炒下來的生豬肉也非常好吃，但是自己在家炒豬肉加水得話，羊肉的口味就不行，因此炒豬肉時(shí) ，究竟需不需要加水？為何同是炒豬肉加水，飯店里炒的和家中炒的差別這么大？后來我去咨詢了餐館的大廚師，這才懂得加水一定要的，但是也需要注重方式，好多人犯錯(cuò)了，怪不得肉不嫩滑。
好多人只了解炒豬肉時(shí)，放幾滴水口味就更強(qiáng)，但是卻不知道該怎么加水，因此僅僅一通亂堆，因此炒下來的生豬肉不嫩滑。一般烹飪?nèi)馄迷?，一般是無需加水的，但假如是炒瘦肉塊得話就需要一定要放水，要不然非常容易糊底，假如是炒溜肉片或是絲襪高跟鞋得話，就需要放水淀粉勾芡。