7.在品嘗火鍋后 ， 吃些水果
吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果 ， 如梨、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子 。
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4、重慶火鍋的油碟是什么油重慶火鍋的油碟是調(diào)和香油，一般里面要加點雞粉和鹽，再加上香油的混合而成 ， 所以火鍋的油碟就不會那么油膩沾稠 。川渝兩地的火鍋，油碟一般是用小半碗小磨香麻油加蒜泥 。還可以添加蠔油、香菜等 。覺得味道不夠的可以加點鹽巴及味精 。口味重一點的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉組合 。
一般使用香油為主 ， 不同的火鍋店為了調(diào)制自己的味道會在自家油碟中加入豆油、玉米油以及其他植物油 。也有的火鍋店一般是轉基因調(diào)和油，主要是大豆油 ， 花生油和芝麻油混合而成 。
油碟使用方法即把油倒在小盤子里邊，依據(jù)本人愛好添加蔥段、蒜末、香萊等，也可以添加油耗、麻辣醬等 。再添加適量的雞精和鹽 。口重的能夠舀一勺火鍋里邊的油 。涮火鍋的菜肴在火鍋里邊燙熟后，放進油碟里邊服用 。
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5、重慶火鍋油碟是用什么油做的?重慶火鍋油碟是用香油做的，下面是具體做法：
準備材料：香油 70mL ， 蒜末 適量，花生碎 20g，小蔥末 適量，香菜碎 適量，小米辣碎 適量，海鮮醬油 1匙 ， 蠔油 1匙
1、將蒜末放入容器內(nèi) 。
2、接著倒入花生碎 。
3、然后放入小蔥和香菜碎 。
4、再放入小米辣碎 。
5、澆入準備好的香油 。
6、最后倒入海鮮醬油擠上蠔油即可 。
火鍋香油油碟一般是食用植物調(diào)和油：芝麻油與大豆油按比例調(diào)和而成 。
營養(yǎng)成分表
項目每100g營養(yǎng)素參考值%
能量3690千焦44%
蛋白質(zhì)0克0%
脂肪99.6克166%
碳水化合物0克0%
納0毫克0%
油碟是香油，還是調(diào)和香油 ， 一般大品牌的油碟都是香油，吃火鍋的油碟都是專用油碟，不是我們家庭調(diào)味品的常用香油，一般里面要加點雞粉和鹽，再加上香油的混合而成，所以火鍋的油碟就不會那么油膩沾稠 。有人說，普通的餐廳油碟不全部是香油，而是別的油一起做的混合油 ， 但是香油的味道，就是不太純正，價格和成本是相等的，所以價格越高香油的味道越純正 。
火鍋油碟里面主要成分就是芝麻油，再加上其他花生油或者大豆油，火鍋油碟能除去烹調(diào)主料的腥臊異味，突出菜點的口味 ， 改變菜肴的外觀形態(tài)，增加菜肴的色澤，并以此促進食欲
使用香油(芝麻油+色拉油)做的 。
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