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云片糕是哪里的特產(chǎn),柳州特產(chǎn)有哪些

生活百科小知識

1、柳州特產(chǎn)有哪些 柳州特產(chǎn)有哪些
柳州特產(chǎn)有哪些?去柳州旅游當(dāng)然不能錯(cuò)過當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，下面梳理了柳州特產(chǎn)介紹 ， 供大家參考借鑒 。
羅漢果
羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物 。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽(yù)為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果 。羅漢果是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一 ， 其主要功效是能止咳化痰 。果實(shí)營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等 。
柳城云片糕
廣西柳城云片糕產(chǎn)于柳城縣鳳山鎮(zhèn)，早在清乾隆年間(1736～1795年)已開始生產(chǎn)的云片糕 。柳城云片糕生產(chǎn)有著悠久的歷史，產(chǎn)品在明代時(shí)期已負(fù) 盛名 ， 到清朝乾隆年間逐步發(fā)展成為柳城名牌特產(chǎn)，列為貢品之一 。柳城云片糕是以優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料，佐以豬油、蜂蜜、桂花、陳皮、芝麻等，經(jīng)多道嚴(yán)格工序精制而成 。其色澤雪白，糕質(zhì)柔軟 ， 有彈性，切片薄而勻，用手捻可卷成圓筒，來回卷曲而不斷，香甜可口 ， 進(jìn)口自化 ， 是居家、旅游、待客或饋贈(zèng)朋友的上乘佳品，有增進(jìn)食欲，幫助消化及補(bǔ)充營養(yǎng)功效 。
黑皮蔗
甘蔗是我國制糖的主要原料 。在世界食糖總產(chǎn)量中，蔗糖約占65%，我國則占80%以上 。糖是人類必需的食用品之一，也是糖果、飲料等食品工業(yè)的的重要原料 。同時(shí) ， 甘蔗還是輕工、化工和能源的重要原料 。因而，發(fā)展甘蔗生產(chǎn)，對提高人民的.生活、促進(jìn)農(nóng)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，乃至對整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都具有重要的地位和作用 。
三江油茶
三江縣是廣西柳州市最北面的一個(gè)少數(shù)民族聚居縣，境內(nèi)的老百姓都有打油茶的習(xí)俗 ， 特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工 ， 中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯 。
侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史 。喝油茶，一般還配有糯米飯 ， 油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統(tǒng)喝法 。一種科學(xué)的說法是，因?yàn)槎弊迦耸朗来幼≡诟吆絽^(qū)，侗族油茶能御寒防??，还有生津斤兪、處V裥涯?、解除疲劳等功?。因其味微苦，所以又被稱為“侗族咖啡” 。
禾花鯉魚
禾花鯉魚屬鯉科溫水性魚類 。主產(chǎn)地為桂北地，因長期稻田馴養(yǎng)，食水稻落花而得名 。桂北地區(qū)民間有制作臘禾花鯉魚的習(xí)俗 。主料為鮮活禾花鯉魚 。配料為八角、桂皮、花椒、陳皮、丁香、干辣椒、月桂葉及調(diào)味品精鹽、白糖、食醋、姜汁、蔥汁、高度湘山酒等 。經(jīng)原料處理、腌制、蒸煮、煙熏、烘干制成 。冷卻好的臘禾花鯉魚塊，置放室內(nèi)篩網(wǎng)通風(fēng)干燥 。一兩個(gè)星期后，魚體水分平衡，具有臘味，即可包裝 。其表面油潤、肌肉干燥、肉色金黃、臘香濃郁 。
震遠(yuǎn)同小云糕
震遠(yuǎn)同小云糕，是云片糕的一種 ， 它有片薄、色白的特點(diǎn)，質(zhì)地滋潤細(xì)軟 ， 香糯可口，能久藏不硬 ， 具有桂花的清香，且呈長方形，表面光滑平整，棱角整齊規(guī)則，糕片厚薄均勻，不散不粘，完整不碎，能彎成半圓形而不發(fā)生斷裂，是喜慶產(chǎn)品，婚慶傳統(tǒng)糕點(diǎn) 。
它主要采用糯米粉、白砂糖、桂花和植物油等為原料，經(jīng)數(shù)十道工序制作而成 ， 不僅復(fù)雜，而且頗費(fèi)時(shí)間 。糯米溫水洗凈、熱水撈過、晾干篩好后用粗砂炒成粉，陳化三個(gè)月，中間經(jīng)常要翻動(dòng);把砂糖制作成濕糖;然后在一定溫度下潤粉、復(fù)炒、入模成型，最后切片包裝，每一個(gè)步驟都充滿了經(jīng)驗(yàn)和技巧 。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀