1、牛奶壞了以后為什么會(huì)發(fā)生脹袋現(xiàn)象?一般來(lái)說(shuō)酸奶脹包了也就是說(shuō)酸奶里面的酵母菌被污染變質(zhì)了，酵母菌在有氧氣和適宜溫度的條件下 ， 發(fā)酵產(chǎn)品中的糖，使糖分解成二氧化碳?xì)怏w和酒精 ， 其中二氧化碳是引起脹包的主要原因 。至于酵母菌是如何被污染的，其原因很多：一是空氣，尤其在夏天，空氣中酵母菌非常多，在生產(chǎn)和發(fā)酵劑制作過(guò)程中極易接觸帶菌的空氣 。二是糖（包括果汁），糖是酵母菌的主要來(lái)源，雖然有殺菌工藝，但往往殺菌不徹底，使酵母菌得以存活 。三是包裝物料，包裝物料因無(wú)法殺菌而污染酵母菌 。四是生產(chǎn)人員，因個(gè)人衛(wèi)生和操作不當(dāng)而污染酵母菌 。而至于牛奶脹包的原因有兩個(gè)：一是微生物的影響,牛奶微生物超標(biāo),含有產(chǎn)氣細(xì)菌(主要原因)二是化學(xué)原因,化學(xué)物質(zhì)的分解可能是過(guò)保質(zhì)期，儲(chǔ)存方法錯(cuò)誤，產(chǎn)品本身質(zhì)量不好，在超市里選購(gòu)的時(shí)候如果是酸奶的話，一定要看下生產(chǎn)日期，盡量選日期好點(diǎn)的產(chǎn)品，對(duì)于脹包了的牛奶應(yīng)該盡快處理掉，否則里面會(huì)生蟲 。
這扯到了化學(xué)變化問題 ， 牛奶變質(zhì)會(huì)變成酸性，揮發(fā)出來(lái)的氣體不能出來(lái)所以會(huì)脹袋
因?yàn)樽冑|(zhì)了，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)分解，產(chǎn)生熱量和氣體 。就樣就會(huì)發(fā)生漲袋現(xiàn)象
增稠劑的發(fā)酵，和乳酸菌的發(fā)酵，產(chǎn)生的氣體 ， 導(dǎo)致脹袋現(xiàn)象 。
脹袋是包裝漏氣導(dǎo)致的
說(shuō)明里面已經(jīng)變質(zhì)了
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2、喝純牛奶會(huì)胃脹是什么原因 喝純牛奶會(huì)胃脹是什么原因
喝純牛奶會(huì)胃脹是什么原因 ， 很多人都知道喝牛奶對(duì)身體有好處，比如孕期喝牛奶可以補(bǔ)鈣，腹中的胎兒可以更好地成長(zhǎng)發(fā)育，但有些人喝了牛奶胃脹 ， 一起看看喝純牛奶會(huì)胃脹是什么原因 。
喝純牛奶會(huì)胃脹是什么原因1
一、為什么喝純牛奶會(huì)胃脹
萎縮性胃炎患者容易胃酸缺乏，牛奶中所含的蛋白質(zhì)及鈣可以刺激胃酸分泌，因此可以喝牛奶 。
淺表性胃炎患者胃酸往往正?；蜻^(guò)多，可以少量喝一些牛奶，或?qū)⑴Ｄ膛c米湯混合后一起喝 。
消化性潰瘍不適合大量喝牛奶 ， 否則會(huì)刺激胃酸分泌過(guò)多，引起疼痛 。
胃、食管反流性疾病，返流的膽汁不但對(duì)胃粘膜有侵蝕作用 ， 而且能刺激胃竇部G細(xì)胞釋放胃泌素，使胃酸分泌增多，所以發(fā)病期不宜喝牛奶，病情穩(wěn)定期可以少量喝牛奶，不適合大量飲用 。
功能性消化不良患者，喝牛奶容易消化吸收，而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。喝酸奶效果會(huì)更好 。
胃病發(fā)病時(shí)，喝牛奶也有講究 。牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收 。
如果乳糖酸缺乏 ， 飲用牛奶后就會(huì)引起腹痛、腹瀉 。
非乳糖不耐受的患者，可以少量喝牛奶，胃脹、腹瀉時(shí)喝酸牛奶更合適，因?yàn)樗崮讨械拇蟛糠秩樘且驯环纸獬扇樗?，可減輕乳糖不耐受的癥狀 。
二、如何減緩喝純牛奶會(huì)胃脹的情況
為大家介紹幾種不錯(cuò)的美食，可以把牛奶加入其中 ， 讓這類人群不僅可以攝入牛奶，并且還會(huì)減輕其不良反應(yīng) 。
1、牛奶小煎餅
原料：全職牛奶1碗，剩饅頭或面包半碗，鹽，胡椒粉 ， 食用油，雞蛋1個(gè)，全買面粉2-3勺，蔥花1把，洗凈烤干的小蝦皮1把 。
做法：
?。?）剩饅頭或面包放大碗中，用牛奶泡軟，加入全麥粉調(diào)成糊，
?。?）打入雞蛋攪勻，放少許鹽和胡椒粉調(diào)味 。平鍋中加少量油，放蔥花，然后舀入面糊 ，
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