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【家用燉菜用哪些材質(zhì)的好】1、家用燉菜用鐵鍋 。
2、原因:生鐵鍋的鍋體較重，鍋壁較厚，比較耐用，導熱性差，但保熱性好，因此生鐵鍋比較適合用來燉菜或燒菜；熟鐵鍋的鍋體較輕，鍋壁較薄，導熱快，但也正因為溫度升高比較快的特點，容易糊鍋，因此熟鐵鍋比較適合短時間內(nèi)可出鍋的爆炒菜肴 。
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