1、包子上汽后蒸多長時間包子上汽后蒸15到20分鐘左右 。
包包子的面團，在包之前已經(jīng)經(jīng)過了一次醒發(fā)，可以放入蒸鍋中蓋上蓋子 ， 等待10-20分鐘 ， 讓面團慢慢發(fā)起來，再進行蒸制 。蒸出來的包子外形飽滿好看 ， 包子更加松軟好吃 。包子的面團如果沒有徹底醒發(fā)，味道進入嘴里會澀口干柴，導(dǎo)致口感不好 。
蒸包子注意事項
蒸包子的時候 ， 最好是在水被熱溫了以后再放入鍋中開始蒸，當(dāng)看到包子上汽之后再等十五分鐘左右，再關(guān)火把包子燜幾分鐘 。不可把包子直接放在蒸籠上，而是要在包子下面墊一層蒸籠布 。
包子包好后 ， 要放在封閉的地方繼續(xù)醒30分鐘左右，再放到蒸籠里蒸 。因為在和面搟皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續(xù)醒面，能讓包子更加飽滿 。
蒸包子所需的時間不一定，與包子的大小以及包子的餡料有關(guān) 。小一點的包子蒸的時間稍短，只需要蒸10分鐘左右即可，大包子，就需要蒸15到20分鐘 。肉餡的包子蒸的時間還需要再長一些，二三十分鐘菜可以 。蒸完包子后，不要急于打開蓋子，關(guān)火后燜上五分鐘，再掀開蓋子，這樣蒸出的包子不會變的塌軟 。在蒸包子時 ， 可以在蒸籠內(nèi)刷上一層油 ， 這樣可以放置包子粘鍋 。在包蒸包的時候要注意醒面，否則蒸包的口感會變硬，面團揉好后，蓋住面團發(fā)酵到原來的兩倍大即可
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2、包子需要蒸多長時間包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠 ， 深受人們的喜愛 。現(xiàn)在人們在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分鐘，接下來給大家詳細說一下 。
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時，醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn) 。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠了，蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點 ， 要20來分鐘 。還有一點需要注意 ， 蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火后的鍋上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子 。下面給大家說一下蒸包子的方法 。
首先準(zhǔn)備材料：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許、肉500g醬油65g、大蔥一根、白胡椒粉適量、姜沫適量 。
蒸包子的做法：首先將餡的部分攪拌均勻之后放入冰箱冷藏，把皮的部分混合均勻揉成光滑的面團之后發(fā)酵約40-50分鐘 。發(fā)酵好之后把面揉成長條，然后用手揪成小劑子，并且搟成面皮 。將餡料從冰箱取出來，肉餡包進皮中，包好后放進籠屜上 ， 包子醒10分鐘 。然后開火蒸包子 ， 蒸籠出蒸氣計時20分鐘左右，關(guān)火，等三分鐘再開蓋，這樣包子就蒸好了 。
包子一般蒸十七八分鐘就可以了，蒸肉餡的包子的時間往往要長一點，20來分鐘就可以了 。
視情況而定 。小籠包上氣后蒸10分鐘；中號的素餡包子上氣后蒸12分鐘；大號的素餡包子上氣后蒸15分鐘；中號的肉包子上氣后蒸15分鐘；大號的肉包子上氣后蒸20分鐘 。蒸包子計算時間以上氣開始計時 ， 關(guān)火后燜3-5分鐘 。包子蒸制時間過長，會導(dǎo)致塌陷、回縮等情況 。
蒸包子要蒸多久 一般蒸包子要蒸多少分鐘
蒸包子時，一定要等鍋中水燒到溫?zé)釙r，此時再將包子放入到蒸鍋中燜5分鐘后再蒸，因為此時鍋中的溫度大概有40攝氏度，此溫度正好可以使面2次發(fā)酵，而包子經(jīng)歷了2次發(fā)酵，此時再蒸制，可以使面產(chǎn)生更多二氧化碳 ， 而二氧化碳從面團中出來后，可以使包子暄軟蓬松又筋道 。包子蒸熟后，此時不要立即地揭開鍋蓋，需要將包子繼續(xù)燜2-5分鐘后起鍋 ， 因為燜5分鐘可以防止包子立馬地塌陷下去 。
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